在建筑工程中，选用何种定额主要取决于项目的具体需求、所在地区的定额标准以及设计文件的具体要求。对于“双层百叶送风口”的安装，通常会涉及到以下几个方面的考虑：

1、设备材料费：这包括了双层百叶送风口本身的费用。

2、安装人工费：这部分费用取决于安装的难易程度、所需工时等因素。不同的地区和施工单位可能会有不同的收费标准。

3、辅材费：如螺钉、胶水等辅助材料的费用。

4、其他相关费用：比如脚手架使用费（如果需要的话）、安全措施费等。

在中国大陆地区，可以参考《全国统一安装工程预算定额》或地方性安装工程预算定额来确定具体的定额。例如，《全国统一安装工程预算定额》中的“通风空调工程”部分可能会有关于送风口安装的相关定额。具体到双层百叶送风口，可能需要参照定额中的“风口安装”或者类似的分类。

建议直接查阅最新的定额手册或咨询当地的造价工程师以获取最准确的信息。同时，在实际操作过程中，还应考虑到项目的具体情况，比如是否需要特别的设计、特殊的安装条件等，这些都可能影响最终的定额选择。